voltar

Mini Salada de Berinjela e Abobrinhas

  • 1 berinjela (350g) em cubinhos
  • 1 abobrinha italiana (300g) em cubinhos
  • 1 cebola (150g) em cubos
  • 2 colheres (sopa) de tomates secos picados
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picadas
  • 2 colheres (sopa) de nozes picadas grosseiramente
  • Orégano e sal a gosto
  • 6 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparo

  • Numa frigideira, cozinhe ligeiramente a berinjela com 2 colheres (sopa) de água e coloque num refratário.
  • Faça o mesmo com a abobrinha e a cebola.
  • Junte os tomates secos, a salsinha, as nozes o sal, orégano e o azeite, misture tudo muito bem e deixe na geladeira até servir.